Опитвали ли сте спагети с шамфъстък? Ами сирене, обвито в хрупкави кори и обилно поръсено с мед и шепа от въпросните ядки? Или пък бяло сладко в комбинация със сладко от шамфъстък, което е зелено на цвят?
Ако не сте идвали на гръцкия остров Егина, то най-вероятно отговорът на всички тези въпроси е не. Защото изброените ястия са характерни именно за Егина.
Този остров е разположен в Сароническия залив. Няма собствено летище, но е достъпен лесно по вода. Бързите фериботи стигат от Пирея до голямото пристанище в Егина Таун или до по-малкото в Агия Марина за 40 минути, а по-бавните за около час и половина, а за разписание и билети може да проверите тук.
Островът е предпочитан от жителите на гръцката столица Атина, тъй като мнозина от тях имат вили тук. Популярен е и сред туристите, защото е първа спирка от класическия маршрут за обиколка на Сароническия залив с яхта.
Преди две лета прекарах няколко дни на Егина и едно от нещата, с които ще запомня това място, е възможността да срещна шамфъстъка във всичките му форми.
Шамфъстъкът представлява ниско храстовидно дърво. Най-често зрее до септември. Когато е готова за бране зелена обвивката на ядките става червеникава.
На Егина насажденията с шамфъстък са навсякъде – от огромни градини със специални поливни системи до дървета, които просто виреят край пътя. Ако човек иска да опита богатството от вкусове на тези ядки, то трябва да се отправи към пазара в Егина Таун.
Току-що обраните ядки могат да се консумират сурови в рамките на два часа. Само толкова време се запазва свежестта и сочността им. На много места тук продават прясно замразени ядки, които човек може да съхранява в камерата на хладилника си по-дълго време. Без да е обработен, шамфъстъкът има съвсем различен вкус от този, с който сме свикнали.
В Егина Таун има огромно разнообразие от печен, консервиран и комбиниран с какво ли не шамфъстък. Открих ядките поръсени и сервирани в салати, сухари, даже и преработени на песто. Оказа се, че дори в традиционната гръцка кухня понякога се крият неочаквани, но много приятни изненади.
Разбира се, предимствата на остров Егина не се изчерпват само с кулинарни изкушения. Освен близостта до сушата, по-дългият сезон и защитеността от бурните летни ветрове Мелтеми, Егина предлага много приключения. Разказвала съм ви за тях при срещите ни в Клуба на пътешественика, а за едно удивително място до Егина може да прочетете тук.
Ако искате да научите повече за този или за друг гръцки остров, за непопулярни маршрути около София, за най-вълнуващите места по Средиземноморието и Карибите или как самостоятелно да си организирате бюджетен уикенд в Европа, то може да ми пишете на мейл или на лично съобщение. Обещавам да гостувам във вашия офис и с помощта на снимки, полезна информация и забавни истории да ви пренеса в красивия свят на пътешествията.
Желая ви вкусно и незабравимо лято!
